モロッコ料理 - クスクスレシピ

1.クスクスと水を少しずつ混ぜたら、火にかけて蒸します。
タジン レシピ タジン レシピ 

 クスクス レシピ
日本で作るならキッチンペーパーを使って蒸すと簡単です。モロッコには、専用の蒸し器があります。    

2. スープを作ります。 鍋にオリーブオイルを熱し、肉、玉ねぎの順で炒めてから、他の野菜を加えさらに炒めます。

 

クミン、ジンジャーパウダーを大さじ1ずつ加え、混ぜます。適量の水を加えた後、沸騰してきたらあれば、塩、こしょう、(あればタジン用調味料)を加え味を調えます。

 



3. クスクスにスープをかけていただきます。

牛ひき肉を使ったスープで
クスクス レシピ 鶏手羽先を使ったスープで

モロッコ料理


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クスクスのスープの材料

鶏手羽先 あるいは 牛ひき肉
人参
ズッキーニ
玉ねぎ
ひよこ豆
クミン
ジンジャーパウダー

こしょう

オリーブオイル